Armando de la Garza/FIPETUR
Ciudad de México, México.- El tequila, una de las bebidas más emblemáticas de México, está protegido por la Denominación de Origen Tequila (DOT), un reconocimiento internacional que garantiza su autenticidad y calidad. Para que un destilado pueda llevar el nombre de “tequila”, debe ser producido exclusivamente en 181 municipios distribuidos en cinco estados del país: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Esta protección legal asegura que la bebida cumpla con los estrictos estándares de producción establecidos por el Consejo Regulador del Tequila (CRT). Los factores geográficos, climáticos y de suelo en estas regiones son esenciales, ya que influyen directamente en el cultivo del agave azul (Agave tequilana Weber var. azul), la única materia prima permitida para la elaboración de la bebida.
Distribución de la Denominación de Origen Tequila por estado
La DOT no abarca la totalidad de estos estados, sino que se concentra en municipios específicos, cada uno con condiciones únicas que contribuyen a las características del agave y, por ende, del tequila.
- Jalisco: Es el epicentro de la producción y el único estado que tiene todos sus municipios incluidos en la denominación.
- Michoacán: Abarca un total de 30 municipios con tradición agavera.
- Guanajuato: Cuenta con 7 municipios dentro de la zona de protección.
- Tamaulipas: Incluye 11 municipios autorizados para la producción.
- Nayarit: Comprende 8 municipios que cumplen con los requisitos de la DOT.
La Denominación de Origen Tequila no solo protege el nombre de la bebida, sino que también salvaguarda un legado cultural y una tradición productiva que ha pasado de generación en generación, convirtiendo al tequila en un símbolo de la identidad mexicana a nivel global.
